小编看店：七石咕咕鱼

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1、见过用锅碗瓢盆炒菜做饭，可你有没有见过用石头做鱼肉的。最关键的是这用石头做出来的鱼特别细嫩，比一般的器皿做出来的菜对人更有好处。

2、咕咕鱼，顾名思义，其实就是石锅烹制鱼肉的声音。据了解，这种石锅可不是一般的石头做成的，它选用的是长江流域的珍稀石头，而且要在秘制的药水和香料中浸泡七七四十九天才能做成器皿来使用。石头做成的锅在烹制菜品、鱼肉的时候就可以释放出对人体有益的，吃个饭既能管饱还能食补，很对不少吃货的挑剔的胃口。

3、其实这种烹饪方法古已有之，现在更多的专家愿意把它称之为“石烹”，这个源于原是石器时代的技法在延续下来后成为了烹制美味佳肴的“利器”。

4、吃咕咕鱼是个很享受的过程，不光是嘴巴过瘾，眼睛和身体也跟着刺激。厨师提前把药石特殊处理，再把生的鱼片放在石锅中，利用恒温烹饪，免去了吃火锅汗流浃背、炎热无比的尴尬。而且鱼片下锅后，鱼肉和石头同时沸腾，咕咕作响，跟看表演一样，也蛮好玩的。

5、咕咕鱼的味道相比一般的鱼火锅，可以称得上是“人性化”，它可以根据每个人的口味来调整，不似传统的鱼火锅那么单一，店里面据说有十多种味道供应，对于挑剔的吃货这个是绝对的好事儿。而且石锅烹制的鱼肉非常鲜嫩，佐料的味道全部都被鱼吸收了，锅里的汤汁也特别浓厚，属于越煮越有味型。

6、关于这个咕咕鱼还有一段传奇的故事，据说乾隆知道自己的身世后，便微服寻找自己的生母，寻母的艰辛让他倍感身心疲惫。途中经过奇石村时，乾隆精力憔悴，淳朴的村民就用药石烹制出了一道道美味的菜品使得乾隆赞不绝口，也在这些美味的调理下乾隆容光焕发，恢复雄心继续寻母，最终与母亲相见。回朝后乾隆仍然念念不忘当年吃过的奇石美味，于是就御赐“七石咕咕”的牌匾给当地的村民用作报答，后来这种做法的菜品也成为御宴中不可缺少的硬菜。在几代御厨、御医的调配下，这种石烹的技法也得以继承，目前我们见到的这种咕咕鱼正是当年美味的延续。